FRANCISCO SOUZA CHEF DO RESTAURANTE PONZA.

1).Qual seu nome, de onde você é e como foi que entrou na culinária?

Meu nome é Francisco Cornélio de Sousa Rodrigues. Tenho 38 anos, mais conhecido como chefe Francisco Sousa, sou natural do Ceará!

2). Você vem do Satiricon grande e famoso restaurante carioca, a experiência lá deve ter sido muito enriquecedora, o que traz para o Ceará em termos de receitas e pratos?

Em 2006 fui para o Rio de Janeiro, e iniciei na gastronomia em um dos restaurantes mais famoso do Rio de Janeiro, passei 16 anos nesse restaurante foram 16 anos de aprendizado, passei por todas as praças e assim me tornei o seu chefe !!

 3) E porque tomou a decisão de vir para o Ceará?

Voltar para minha terra natal sempre foi meu sonho e voltar como chef de rang aqui em Fortaleza é motivo de orgulho. Sim foi uma experiência enriquecedora, e trouxe para o Ceará o melhor da alta gastronomia mediterrânea.

4). Agora está no Ponza, restaurante importante que faz parte de um grupo gastronômico muito conhecido em Fortaleza, o que o fez tomar a decisão de vir para Fortaleza?

Em 2022 recebi uma proposta desafiadora do grupo OE vim pra Fortaleza lançar o Ponza e como eu gosto de desafios aceitei ,e parece que está dando certo !

 5). Qual seu prato preferido do cardápio do Ponza?

Prato preferido do chefe, Lagosta ao termidor !!

www.cieccominidade.com